Piano Dieta Senza Glutine: Cosa Mangiare, Evitare e Come Iniziare

Una dieta senza glutine esclude il glutine — proteina in grano, segale, orzo e triticale. Essenziale per celiachia (danno intestinale autoimmune) e benefica per sensibilità al glutine non celiaca.

Cibi da Evitare

• Grano, segale, orzo, triticale
• Prodotti derivati: pane, pasta, cereali, cracker, biscotti
• Cibi processati con glutine nascosto: zuppe, salse, condimenti
• Birra e bevande al malto

Cibi da Gustare

• Frutta, verdura
• Cereali senza glutine: riso, quinoa, grano saraceno, miglio
• Legumi, frutta secca, semi
• Latticini, carne, pesce
• Alternative senza glutine (pane, pasta, ecc.)

Come Iniziare

• Consultare medico prima (specialmente se celiachia sospetta).
• Leggere etichette attentamente.
• Acquistare reparti senza glutine o online.
• Cucinare a casa per controllo.
• Unirsi a gruppo supporto.