Grassi trans: rischi per la salute e impatto sull'obesità

I grassi trans sono diventati una ragione fondamentale per lo sviluppo dell'aumento dell'obesità negli Stati Uniti e nel mondo. Presenti nella maggior parte delle scelte di fast food fritto, i grassi trans hanno una serie di effetti negativi sulla salute di chi ne mangia più della quantità raccomandata (2% di tutte le calorie) nella dieta quotidiana. Ecco i problemi più comuni associati ai grassi trans.

Malattia coronarica

• Chi mangia quantità eccessive di grassi trans nella dieta normale è molto più suscettibile alle malattie cardiache di chi non lo fa. Nel 2006, il New England Journal of Medicine determinò in uno studio che il rischio di malattie cardiache raddoppiava quasi per ogni aumento del 2% di calorie da grassi trans. In confronto, lo stesso studio trovò che servirebbe un aumento del 15% di grassi saturi per produrre gli stessi risultati.

Colesterolo aumentato

• L'alto consumo di grassi trans aumenta anche i livelli di colesterolo. Per chi non lo sapesse, il colesterolo si misura in rapporti LDL (colesterolo cattivo) e HDL (colesterolo buono). Similmente ai grassi saturi, i grassi trans alzano il livello di LDL in chi li consuma. Tuttavia, a differenza dei grassi saturi, i grassi trans riducono anche il rapporto HDL allo stesso tempo, portando il rapporto colesterolo buono/cattivo a livelli insicuri.

Proteine C-reattive

• Le proteine C-reattive, o proteine che sono un sottoprodotto dell'infiammazione nel sangue, sono state trovate a livelli elevati dopo massiccio consumo di grassi trans. Uno studio del Journal of Nutrition trovò che i livelli di CRP nel sangue erano il 73% più alti in chi consumava alti livelli di grassi trans rispetto a chi consumava la quantità raccomandata. Se i livelli di CRP diventano troppo alti per un periodo prolungato, gravi problemi interni e persino la morte sono noti per risultarne.

Rischio di diabete

• Il consumo di grassi trans può anche portare a un aumento del rischio di diabete di tipo II in alcuni individui. Il diabete di tipo II si verifica quando il corpo non è in grado di produrre abbastanza insulina, necessaria per produrre energia. Livelli di grasso superiori alla norma tendono anche a portare a quantità maggiori di zucchero nel sangue. Ogni volta che si consuma una dieta non sana di zuccheri e grassi, esiste la possibilità di sviluppare diabete.

Avvertenza

• Non consumare più della quantità raccomandata di grassi trans al giorno.
• Se hai consumato alti livelli di grassi trans senza conoscere gli effetti sulla salute, consulta un medico per assicurarti che nessuno di questi effetti collaterali abbia già iniziato a influenzare il tuo corpo.
• Controlla sempre le etichette degli alimenti prima di acquistarli per vedere se contengono grassi trans.