La Dieta Francese: I Segreti di uno Stile di Vita Sano e Snello

In contrasto con la reputazione americana per l'obesità, i francesi sono noti per essere magri ed eleganti. Chi è stato in Francia e ha visto l'uso generoso di ingredienti ricchi e la propensione al vino potrebbe chiedersi come facciano a mantenere la linea. Sebbene certi alimenti facciano la differenza, è l'atteggiamento verso il cibo a fare la differenza maggiore.

Pasta di Grano Duro

La pasta di grano duro è fatta da frumento duro, più sana della pasta di frumento bianco usata nella maggior parte dei ristoranti americani. È ottima cotta al dente (leggermente al dente) e si abbina a qualsiasi sugo o verdura. Il vero segreto del sistema alimentare francese ha meno a che fare col cibo e più con l'atteggiamento: gli americani hanno creato una cultura del fast food che riflette l'approccio "quando hai fame, mangia in fretta e tanto". I francesi considerano il mangiare un'attività quasi sacra, da fare lentamente e con cura. Ogni boccone va gustato e tutto il cibo consumato va apprezzato. Questo fa mangiare meno perché si è più consapevoli della sazietà e più attenti a cosa si mette in bocca. Potete concedervi la pasta, ma gustate ogni boccone e notate tutti i sapori del piatto.

Olio d'Oliva

Quando serve aggiungere olio, evitate oli vegetali e di colza e usate olio d'oliva. È ricco di grassi, ma sono grassi insaturi sani che non ostruiscono le arterie né alzano il colesterolo se consumati con moderazione. È la scelta migliore per cuore e circolazione. Come per la pasta, non versate l'olio e ingoiate in fretta. Assaporate ogni boccone, siate consapevoli della sensazione dell'olio sulla lingua. Trattando il cibo con questa cura preziosa, imparerete ad apprezzare i pasti e passerete naturalmente a scelte più sane.

Cioccolato ad Alto Contenuto di Cacao

I francesi non credono nel saltare il dessert, quindi concedetevi qualcosa al cioccolato per una dolce conclusione. Il cioccolato, specie ad alto contenuto di cacao, è la scelta migliore perché ha un sapore forte che non passa inosservato. Segue la stessa logica: se vi prendete il tempo per gustare, apprezzerete di più e non sentirete il bisogno di mangiarne tanto. Invece di una grande porzione di qualcosa d'insipido, mangiate pochi quadrati di buon cioccolato per soddisfare la voglia di dolce.