Indice Glicemico (IG): Capire l'Impatto sulla Glicemia e la Dieta

L'Indice Glicemico (IG) è strumento dimagrimento popolare che valuta cibi per effetto su glicemia. Dr.ssa Jennie Brand-Miller ("The New Glucose Revolution"): dieta IG sazia più a lungo.

Storia

Dr. David Jenkins, prof. nutrizione Univ. Toronto, sviluppò IG nel 1981. Obiettivo: migliori cibi per diabetici indagando quali causano picchi glicemici.

Caratteristiche

Scala 0-100 per carboidrati per effetto glicemia. Cibi → glicemia rapida = IG alto = digeriti veloci = sazietà breve. Cibi IG basso = digestione lenta = rialzo graduale glicemia.

Effetti

Sito ufficiale IG: dieta low-IG = dimagrimento/mantenimento, rischio cardiopatie ↓, fame ↓. Sazietà lunga, energia stabile tra pasti. Utile per diabetici/prediabetici: stabilizza glicemia tutto il giorno.

Considerazioni

Dimagrimento medio IG: 0,5-1 kg/settimana. Poco? Oregon State Univ: diete IG possono aiutare mantenimento lungo termine.

Avvertenza

Difficile seguire IG: controllare ogni cibo su lista = tempo + confusione. Consultare medico prima di qualsiasi dieta, specie se diabete.