Acido Piruvico: Ruolo nel Metabolismo e Potenziali Benefici

L'acido piruvico, detto colloquialmente acido piruvico, è prodotto nel corpo durante il metabolismo di glucosio o glicogeno. Fornisce energia alle cellule tramite il ciclo di Krebs (ciclo dell'acido citrico). Come integratore, forma sali ed esteri detti piruvato, che aumentano la perdita di grasso e mantengono le proteine.

Piruvato e Acido Piruvico

L'acido piruvico si forma nel ciclo di Krebs dentro le cellule. Formula CH3COCOOH, forma ioni CH3COCOO in soluzione. In metabolismo aerobico, converte in acetil-CoA per energia cellulare. Se poco ossigeno, diventa acido lattico (cause dolori muscolari durante esercizio). Il piruvato è sale/estere solido dall'acido piruvico: forma stabile per conservazione rispetto a liquido/soluzione.

Classificazione

Usato nel metabolismo organico, è un acido organico: molecola organica (contiene C, O, H, usata dagli organismi) con proprietà acide. In acqua rilascia ione H+, creando ambiente acido.

Effetto sulla Perdita di Peso

Anni '80, studio Dr. Ronald Stanko (Univ. Pittsburgh, pubblicato su "Metabolism"): piruvato come integratore in ratti aumentava perdita grasso del 32%. Senza solita perdita di proteine muscolari. Ulteriori ricerche su animali e umani. Alcuni studi suggeriscono che piruvato come integratore può aumentare resistenza muscolare.

Usi

Al 2011, acido piruvico venduto come integratore (piruvato sali/esteri), stabile su scaffale. Effetto collaterale principale: mal di stomaco e gas. Chi considera piruvato per dimagrimento consulti medico/dietologo.