Salute e malattia
La vitamina B12 è un nutriente essenziale per la vita umana, ed è necessaria per la sana funzione delle cellule nervose e del sangue. È anche coinvolta nella creazione del DNA. La carenza di vitamina B12 può causare gravi problemi di salute.
La vitamina B12 si ottiene principalmente da prodotti animali. Carni, pesce, pollame, latticini e cereali fortificati contengono vitamina B12.
La carenza di vitamina B12 causa molte condizioni, tra cui anemia, depressione, perdita di peso, intorpidimento e formicolio a piedi e mani, demenza e perdita di peso. I sintomi di carenza di B12 nei bambini includono anemia, mancata crescita e disturbi dello sviluppo.
I vegani non mangiano prodotti animali quindi devono assumere integratori di B12 per evitare una carenza.
I lattanti allattati al seno rischiano carenza di B12 se la madre è vegana. I bambini non hanno riserve di B12 accumulate e diventeranno rapidamente carenti.
Una malattia come il morbo di Crohn può impedire il corretto assorbimento della vitamina B12 da parte del corpo. Con l'età, la capacità di assorbire la B12 si riduce anche.
Secondo i National Institutes of Health, l'Apporto Giornaliero Raccomandato (RDA) di vitamina B12 per adulti sani è 2,4 mcg (non mg). Donne in gravidanza o in allattamento ne necessitano 2,6-2,8 mcg (vedi Risorse).
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