Salute e malattia
Molte persone credono che assumere integratori vitaminici sia sufficiente per ottenere l'apporto giornaliero raccomandato. Tuttavia, per benefici ottimali, le vitamine dovrebbero provenire principalmente dagli alimenti che mangiamo ogni giorno. Esistono molti alimenti che si adattano a qualsiasi regime dietetico, non solo sani, ma che forniscono tutte le vitamine necessarie.
La vitamina A è una vitamina necessaria che l'organismo utilizza per molte ragioni, tra cui una migliore visione notturna, pelle più sana, un sistema immunitario migliorato e per favorire una corretta digestione. La vitamina A si trova in uova e burro biologici, olio di fegato di merluzzo, fegato, mozzarella e spinaci. Altre verdure che la contengono sono patate dolci, carote e crescione.
La vitamina C è una vitamina essenziale per ossa, tendini e vasi sanguigni forti. Protegge anche il sistema nervoso. Molti frutti e verdure contengono vitamina C. Quella più riconosciuta è l'arancia. Altri alimenti: fragole, cavoli, pomodori, peperoni rossi, limoni, asparagi, sedano e ciliegie.
La vitamina D è nota soprattutto per il suo ruolo nel mantenere ossa e denti forti. Aiuta anche a prevenire l'ipertensione e mantiene sano il sistema immunitario. Si trova in olio di fegato di merluzzo, sardine, tuorli d'uovo, latte, tonno e formaggio svizzero.
Le donne in gravidanza hanno bisogno di acido folico, o folato, più di chiunque altro, perché il folato è una vitamina essenziale per lo sviluppo neurologico del feto. L'acido folico può anche aiutare a regolare il ciclo del sonno aiutando a produrre i neurotrasmettitori che se ne occupano. Si trova in molte verdure, come barbabietole, broccoli, asparagi e lattuga romana. Le arance ne contengono, così come ceci, spinaci e barbabietole.
La vitamina K è essenziale per la migliore mineralizzazione delle ossa e per aiutare il sangue a coagulare correttamente. Molti alimenti la contengono, come spinaci, lattuga, prezzemolo, piselli, okra, crauti, broccoli e crescione.
La vitamina B1 è essenziale per la memoria e l'energia. Alimenti che ne contengono in abbondanza: riso integrale, cavolfiore, noci pecan e noci del Brasile crude, cavoletti di Bruxelles, mais dolce, lievito e salmone selvaggio.
Vitamine