Livelli Sani di Ferro nelle Donne: Cause e Carenza

Introduzione

Il ferro nel corpo è attivamente in uso o in deposito. La quantità in deposito varia con condizioni individuali e apporto dietetico. Tutte le cellule umane, incluse quelle del sangue, contengono ferro. Usato per trasportare ossigeno e produrre energia. La carenza di ferro è un problema comune worldwide. Sebbene presente in molti cibi animali e vegetali, non è sempre assorbito efficacemente. Le donne soprattutto hanno problemi di carenza per le mestruazioni. I livelli di ferro sono molto influenzati dalla nutrizione.

Livelli Ematici di Ferro

• Livelli normali ferro nel sangue donne adulte: 30-126 µg/dL. Lo status ferro si valuta anche misurando emoglobina e ematocrito, perché il ferro è parte maggiore di tutte le cellule del sangue. Livelli emoglobina/ematocrito spesso controllati con pungidito (meno accurato del prelievo venoso). Altri valori: ferritina plasmatica e saturazione transferrina.

Tipi di Ferro

• Eme: in carne animale e rossa, ben assorbito.
  Non-eme: in alimenti vegetali, meno ben assorbito. Meccanismi metabolici controllano assorbimento. Nella dieta americana tipica, solo 10-15% del ferro totale mangiato viene assorbito completamente.

Regolazione dei Depositi di Ferro

• La quantità di ferro immagazzinata influisce molto sulla capacità di assorbirlo. Più bassi i depositi, più efficiente l'assorbimento. Per persona media, ~30% del ferro corporeo è ferro di deposito. Diete temporaneamente carenti usano ferro di deposito. La percentuale assorbita aumenta con carenza di apporto. L'eccesso è difficile da rimuovere: il corpo lo immagazzina in fegato e midollo osseo.

Fasi della Vita

• Durante mestruazioni e gravidanza, le donne hanno maggior bisogno di ferro. Possono perderne troppo durante mestruazioni (ferro nel sangue). In gravidanza, il bisogno aumenta per volume ematico crescente. Donne con contraccettivi orali perdono meno sangue e meno ferro. Secondo NIH: femmine 9-13 anni: 8 mg/giorno; 14-18: 15 mg; 19-50: 18 mg; >51: 8 mg. Gravidanza: 27 mg; allattamento: 9-10 mg.

Ferro nella Dieta

• Fonti: carne rossa, farina arricchita, spinaci, soia. Ferro in carne rossa è eme (meglio assorbito). Non-eme in verdure ha assorbimento migliorato se consumato con vitamina C. Integratori di ferro possono causare effetti collaterali: stitichezza, distress gastrointestinale.