Salute e malattia
Le vitamine sono divise in due gruppi: vitamine liposolubili e vitamine idrosolubili. Le vitamine A, D, E e K sono vitamine liposolubili immagazzinate nel tessuto adiposo e nel fegato. Le vitamine idrosolubili, vitamine B e C, non sono immagazzinate ma usate immediatamente dal corpo. Anche se le vitamine sono necessarie in piccole dosi, sono essenziali per la corretta funzione e crescita cellulare.
La vitamina A è necessaria per la vista, specialmente per vedere al buio. Mantiene la pelle sana, rallenta il processo di invecchiamento ed elimina le rughe. È un potente antiossidante che previene la divisione delle cellule tumorali e la produzione di DNA. Sintomi di carenza includono incapacità di vedere bene al buio, pelle secca e squamosa, affaticamento cronico e scarsa salute di denti e gengive. Le migliori fonti di vitamina A includono patate dolci, carote, spinaci, manzo, maiale, pollo e tacchino. Per una carenza grave, usa integratori per ripristinare rapidamente la vitamina A nel corpo.
Il gruppo vitamina B consiste di otto vitamine individuali importanti per il sistema metabolico del corpo di conversione di grassi, carboidrati e proteine in energia. Queste vitamine beneficiano anche il sistema nervoso, il tono muscolare nello stomaco e intestini, e sono importanti per pelle, capelli, unghie, occhi e fegato sani. Sintomi di carenza possono risultare in perdita di capelli, perdita di peso, labbra secche e screpolate, pelle secca, perdita di appetito e affaticamento. Gli integratori sono buone fonti di vitamina B, inclusi alimenti come fegato, salmone, tonno, pollo, tacchino, yogurt, fagioli, mandorle, patate dolci e arachidi.
La vitamina C è la più discussa delle vitamine. Tutte le parti del corpo richiedono vitamina C per crescita, guarigione e riparazione di tessuti, cartilagine, ossa e denti. Come antiossidante, aiuta a proteggere il corpo dai radicali liberi che causano malattie. Sintomi di carenza includono facilità a lividi, gengive sanguinanti, gengivite, epistassi, smalto dentale indebolito e infezioni aumentate. Migliori fonti alimentari di vitamina C includono melone, fragole, arance e altri agrumi e succhi, pomodori, broccoli, verdure a foglia e patate dolci.
La vitamina D fa molta strada per aiutare a sviluppare correttamente ossa e denti, quindi prevenendo l'osteoporosi e rallentando la crescita delle cellule tumorali. Anche se la luce solare è un modo per ottenere la tua vitamina D, gli integratori sono anche efficaci. Sintomi di carenza includono carie dentarie, ammorbidimento osseo e debolezza muscolare. La vitamina D si trova in latte, olio di fegato di merluzzo, salmone, tonno, tuorlo d'uovo e grasso di burro.
La vitamina E è un antiossidante che previene diverse forme di cancro. La vitamina E aiuta a fare globuli rossi e previene la coagulazione del sangue. Segni di carenza includono ritenzione idrica, pelle secca, degenerazione muscolare e mancanza di desiderio sessuale. Alimenti ricchi di vitamina E includono gamberetti, mandorle, arachidi, pistacchi, nocciole, semi di girasole e soia.
La vitamina K è vitale per la corretta funzione renale, metabolismo osseo e supporta proteine essenziali per la corretta coagulazione del sangue e prevenzione di sanguinamento interno ed emorragie. La vitamina K riduce anche l'eccessivo flusso sanguigno durante il ciclo mestruale. Le carenze di vitamina K sono rare, ma possono includere facilità a lividi e sanguinamento dalla bocca, genitali o tratto urinario. Migliori fonti alimentari includono cavolo, sedano, asparagi, broccoli, spinaci, lattuga, cime di rapa e tè verde.
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