Salute e malattia
Negli USA milioni di persone sono in sovrappeso. Il problema è talmente diffuso che, secondo statistiche 2007, solo uno stato aveva tasso obesità < 20%. Molti obesi ricorrono a misure estreme per dimagrire e migliorare salute, specie quando l'obesità non dipende da cattiva dieta o mancanza di esercizio. Una misura è il bypass gastrico, ma richiede grandi aggiustamenti dietetici.
Post-chirurgia: farmaci antidolorifici, stomaco ridotto a dimensioni di una noce. Corpo non tollera solidi → solo liquidi per 1–3 giorni per ridurre nausea/vomito. Brodo chiaro, cereali cotti.
Tollerati liquidi → cibi frullati (puree) per ~2 settimane – 1 mese. Frullati ok se nessun pezzo solido.
~1 mese post-op: cibi morbidi. Ci si sente più a proprio agio: mangi cibi che piacciono ma preparati in certi modi. Verdure crude no; cotte sì. Buone scelte: frutta morbida fresca, carni a dadini. Cibi morbidi per ~2 mesi.
Buona tolleranza cibi morbidi → ritorno a cibi solidi. Da qui: dieta normale, ben bilanciata.
Stomaco ridotto → mangiare molto frequente. Invece di 3 pasti grandi: 5–6 piccoli pasti. Acqua/succo fuori dai pasti, non durante: stomaco potrebbe non avere spazio per cibo + liquido. Dieta ricca di proteine, integratori spesso necessari.
Alto zucchero e grassi. Liquidi con caffeina o gas. Tutto introdotto in piccole quantità per testare tolleranza.
Perdita di peso