Salute e malattia
Negli ultimi anni c'è stato un acceso dibattito sugli effetti del latte, e dei latticini in generale, sulla perdita di peso. Studi finanziati dall'industria lattiero-casearia mostrano che chi beve latticini pesa meno e perde più peso degli altri, mentre altri studi mostrano che i latticini causano solo aumento di peso. Forti affermazioni sono state fatte da entrambe le parti, e cause legali sono state intentate, ma prove sostanziali e conclusive devono ancora essere trovate. In qualunque modo, bere alcuni bicchieri di latte intero al giorno non ti aiuterà a perdere peso. Incorporare latte a basso contenuto di grassi in una dieta ipocalorica, tuttavia, è una scelta più sana che può aiutarti a perdere peso.
Dal 2003, l'industria lattiero-casearia ha affermato che il latte può aiutare le persone a perdere peso. Nel 2005, il Comitato dei Medici per la Medicina Responsabile ha fatto causa all'industria lattiero-casearia, affermando che le affermazioni sulla perdita di peso erano completamente false. Una pletora di studi sugli effetti dei latticini sulla perdita di peso sono stati fatti, ma i risultati sono inconcludenti e aperti a interpretazione.
Il Consiglio Nazionale Lattiero-Caseario afferma che tre porzioni di latticini a basso contenuto di grassi al giorno ti aiuteranno a perdere peso perché "potrebbero essere responsabili di aiutare il corpo a scomporre e bruciare i grassi" (FAQ Consiglio Nazionale Lattiero-Caseario). La ricerca suggerisce che il calcio trovato nei prodotti lattiero-caseari alza il metabolismo e previene che i grassi vengano immagazzinati nel corpo. Combinato con una dieta ipocalorica, tre porzioni giornaliere di latticini teoricamente ti aiuteranno a tenere lontano i chili in eccesso.
Nel 2003, chi faceva dieta in tutto il paese fu sorpreso di sentire che i latticini erano una fonte per la perdita di peso. Molti introdussero i latticini nel loro piano dietetico, ma alcune persone ingrassarono. Catherine Holmes, che guadagnò 1,5 kg con la "dieta latticini" cercò persino danni in una causa contro l'industria lattiero-casearia. Come Holmes, le persone che provarono tre porzioni a basso contenuto di grassi di latticini al giorno e non persero peso furono indignate dalla campagna pubblicitaria fuorviante "Milk Your Diet" dell'industria lattiero-casearia.
Anche se alcuni studi hanno mostrato che chi beve latticini pesa meno dei loro counterpart non bevitori di latticini, questo potrebbe non avere nulla a che fare con i latticini o il calcio, ma essere perché chi beve latticini vive uno stile di vita più sano e attivo. In ogni caso, il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti supporta ancora "latte senza grassi o a basso contenuto di grassi e prodotti lattiero-caseari" come parte di una dieta sana.
Se infatti i prodotti lattiero-caseari detengono la chiave per aumentare il metabolismo e diminuire l'immagazzinamento dei grassi, gli scienziati lo scopriranno. I latticini e il loro effetto sulla perdita di peso è un popolare argomento scientifico e la ricerca è ancora in corso. Mentre non c'è argomento che il latte sia un'aggiunta nutriente a qualsiasi dieta, che tipo e quanto berne è ancora sotto dibattito. Gli appassionati di salute dovrebbero tenere a mente che è importante trovare il giusto equilibrio di cibi nutrienti e a basso contenuto calorico, latte o altro, per stare in salute e perdere peso.
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