Salute e malattia
Diversi esperti di salute indicano il crescente numero di alimenti acidificanti nelle nostre cucine come causa di molti problemi di salute, incluso l'aumento di peso. Per combattere i grassi, molti incoraggiano un maggior consumo di alimenti con pH basico, noti come alimenti alcalini. In generale, gli alimenti alcalini si dividono in tre categorie: frutta, verdura, cereali, noci e semi.
Diversi tipi di frutta comune si collocano sul lato basico della scala del pH. Limoni, lime, avocado, banane, pompelmi e pomodori sono tutti basici e possono essere consumati come parte di una dieta ricca di alimenti alcalini. Tuttavia, molti frutti, come mele e arance, si trovano all'estremo opposto e sono fortemente acidificanti.
Un'ampia varietà di verdure è basica e rappresenta un'aggiunta benvenuta a qualsiasi dieta focalizzata sugli alimenti alcalini. La maggior parte delle verdure popolari — carote, piselli, cipolle, cavolfiore, lattuga, sedano e aglio, per citarne alcune — ha un pH basico. Altre verdure alcaline includono cavoletti di Bruxelles, porri e spinaci. In effetti, chi cerca una dieta a pH basico può generalmente contare sulle verdure per ottenerlo, poiché pochissime verdure comuni sono ad alta acidità.
Un'ampia varietà di cereali, noci e semi è basica e può essere inclusa in una dieta alcalina. Cereali popolari con pH basico includono lino, farro e grano saraceno. Noci basiche includono mandorle, e ci sono diversi semi basici come semi di zucca, girasole, sesamo e cumino. In generale, qualsiasi seme germogliato ha un pH basico.
Tuttavia, chi cerca una dieta basica dovrebbe evitare alcuni tipi popolari di noci, tra cui arachidi e anacardi, perché hanno alti livelli di acidità.
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