Salute e malattia
Le diete sono un modo monitorato di mangiare e fare scelte alimentari sane. Note per essere difficili da seguire, quando vengono rispettate con costanza e precisione possono essere molto gratificanti.
Quando si segue una dieta povera di grassi, si raccomanda che solo il 30% delle calorie totali giornaliere provenga dai grassi. Alimenti ricchi di grassi da evitare: latte intero, formaggio, carni molto marezzate, pesce o pollame grasso, manzo, e pane fatto con uova e grassi. Per gli alimenti base di una dieta low-fat come vitello, prosciutto cotto, maiale magro, farina d'avena, pane integrale e arricchito fatto con sostituti dell'uovo e latte scremato: elimina tutto il grasso visibile dalle carni e cuoci al forno, a vapore o alla griglia invece di friggere.
Le diete ipocaloriche consistono in alimenti estremamente poveri di calorie, principalmente frutta e verdura. Ci sono molti limiti: cibi preconfezionati come surgelati, impanati o fritti e piatti da menu dei ristoranti sono vietati poiché l'apporto calorico è solitamente alto. Per seguire costantemente una dieta ipocalorica, è meglio cucinare a casa dove gli ingredienti possono essere controllati.
Diete a basso contenuto di grassi