Fragole per il diabete: porzioni e valori nutrizionali
Linee guida ADA per le porzioni
| Forma | Porzione | Calorie | Carboidrati | Fibre |
|---|
| Fragole intere | 1 tazza (152 g) | ~50 kcal | 12 g | 3 g |
| Fragole a fette/schiacciate | ½ tazza (122 g) | ~50 kcal | 12 g | 1,5 g |
Perché le fragole sono adatte al diabete
- Basso indice glicemico (IG ~40).
- Ricche di vitamina C (89 mg/tazza = 99% RDA), folati, manganese.
- Antociani ed ellagitannini migliorano la sensibilità all'insulina e riducono la glicemia postprandiale (studi clinici).
- Bassa densità calorica aiuta il controllo del peso.
Consigli pratici
- Misurare le porzioni; non versare a occhio.
- Abbinare a proteine o grassi (yogurt greco, frutta secca) per smorzare il picco glicemico.
- Scegliere fresche o surgelate non zuccherate; evitare sciroppi, marmellate, essiccate con zucchero aggiunto.
- Inserire nel piano alimentare; aggiustare rapporto insulina/carboidrati se necessario.
Personalizzare con dietista o CDE; monitorare glicemia postprandiale per conoscere la risposta individuale.