Condimenti per Insalata Fatti in Casa: Diabetici e Ipocalorici

Perché Farli da Sé

Condimenti speciali per diete diabetiche o ipocaloriche possono costare cari. Facendoli voi risparmiate, sono più freschi e senza ingredienti artificiali o conservanti (MSG). Provate le ricette sotto, poi sperimentate con gli ingredienti base per creare il vostro "House Blend". Se vi piacciono, regalateli a Natale in belle bottiglie con ricetta e fiocco.

Ricette

1. Salsa Francese, Versione 1

In barattolo 500ml con tappo a vite, unite:

• 120ml olio Wesson
• 60ml aceto di mele
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino paprika ungherese o spagnola
• Dolcificante artificiale = 60-120g zucchero
• 120ml ketchup o salsa di pomodoro
• 120ml cipolla Vidalia dolce grattugiata

Agitate bene e refrigerate almeno 1 ora prima di servire per amalgamare i sapori. Si conserva in frigo fino a 6 mesi.

2. Salsa Francese, Versione 2

In ciotola media unite:

• 1 lattina zuppa di pomodoro light, basso sodio. Non diluire.
• 80ml aceto di mele
• 1 cucchiaio salsa Worcestershire
• 2 cucchiai cipolla Vidalia grattugiata
• 1/2 cucchiaino sale marino
• 1/2 cucchiaino senape in polvere
• 1 spicchio aglio tritato
• 1/4-1/2 cucchiaino paprika
• 1/4 cucchiaino pepe nero macinato grosso
• Dolcificante artificiale a piacere

Mescolate con frusta a filo fino a omogeneità. Versate in barattolo/bottiglia 500ml, refrigerate 1 ora. Conserva in frigo 6 mesi.

3. Salsa Cremosa all'Aglio

In ciotolina unite primi 3 ingredienti, frullate con frusta:

• 240ml panna acida light o yogurt
• 120ml maionese light
• 60-80ml latte parzialmente scremato

Aggiungete e mescolate con cucchiaio:

• 2 cipollotti tritati
• 2 spicchi aglio tritati
• 1/4-1/2 cucchiaino sale marino
• 1/4 cucchiaino pepe bianco
• Dolcificante = 1-2 cucchiai zucchero

Versate in barattolo/bottiglia 500ml, refrigerate 1 ora. Conserva in frigo 6 mesi.