Salute e malattia
Se siete diabetici, non avete bisogno di alimenti speciali per la vostra dispensa o cucina, secondo l'American Diabetes Association. Gli alimenti che sono scelte sane per la vostra famiglia sono scelte sane per voi. Carboidrati, proteine e grassi sono necessari per fornire al vostro corpo energia e mantenere la corretta funzione corporea. Varietà alimentare e lettura delle etichette sono essenziali quando si scelgono alimenti sani per il vostro diabete.
I carboidrati includono pani, cereali, riso, pasta, crackers, verdure amidacee, verdure non amidacee, frutta, torta, biscotti e patatine. Scegliete pani integrali o multi-grano, pane a calorie ridotte, cereali alti in fibre, riso integrale, pasta e crackers integrali o multi-grano. Le verdure amidacee contengono 15 grammi di carboidrati per porzione; mentre, le verdure non amidacee contengono cinque grammi di carboidrati per porzione. Scelte di verdure amidacee sono patate, mais, pastinaca, carote, zucca invernale e piselli. Verdure non amidacee in scatola dovrebbero essere basse in sale, come fagiolini, fagioli cera, funghi, asparagi, germogli di fagioli e germogli di bambù. Evitate frutta in scatola in sciroppo pesante; optate per frutta in succo. Considerate budini e gelatine senza zucchero per dessert invece di torte o biscotti. Limitate il vostro consumo di biscotti e torte senza zucchero perché possono essere alti in grassi trans. Scegliete crackers graham e popcorn per spuntini invece di patatine, che sono alte in grassi, così come in sale.
Le proteine includono carne magra, carne a medio grasso, carne ad alto grasso e proteine vegetali. Pesce, come salmone, sardine e tonno, sono ricchi in omega-3 e sono scelte di carne magra. Scegliete pesce in scatola conservato in acqua, non olio. Pollo in scatola è un'altra buona scelta, se conservato in acqua. Altre carni, come prosciutto, sono medio-alte in grassi, quindi devono essere sgrassate. Evitate carni per panini processate, poiché sono alte in grassi. Fagioli in scatola sono proteine vegetali, ma solitamente contengono alte quantità di zucchero. Scegliete fagioli secchi, che potete controllare la quantità di zucchero. Lenticchie, piselli spezzati e piselli neri sono una combinazione di carboidrati e proteine magre. Creme di noci come burro di arachidi sono proteine ad alto grasso, ma vanno bene se usate con moderazione. Scegliete creme di noci che non hanno zuccheri aggiunti.
I grassi includono grassi insaturi, grassi saturi e grassi trans. I grassi insaturi sono liquidi a temperatura ambiente. Altri grassi insaturi sono noci e semi. Noci e semi crudi sono la vostra scelta migliore. Evitate noci tostate in oli a causa di grasso e sale extra. Scegliete olio di canola, oliva e arachidi per cucinare. I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente e possono alzare il LDL o colesterolo cattivo, secondo l'American Diabetes Association. Evitate grassi saturi come strutto e lardo. I grassi trans sono grassi semi-solidi. Grassi parzialmente idrogenati e idrogenati sono tipi di grassi trans artificiali, che sono insalubri. Leggete le vostre etichette ed evitate alimenti con grassi parzialmente idrogenati o idrogenati.
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