Piruvato: Capire il Suo Ruolo nel Metabolismo e nelle Prestazioni

Il piruvato è una sostanza naturale prodotta dal corpo durante la glicolisi, che è la scomposizione del glucosio. Il piruvato agisce come carburante dopo essere stato convertito in acetil coenzima A durante il ciclo di Krebs, rendendolo un integratore popolare per culturisti e altri atleti. Nella sua forma commerciale è spesso commercializzato come integratore alimentare per le sue presunte qualità di perdita di peso e brucia grassi.

Identificazione

Chimicamente, il piruvato è un tipo di chetoacido prodotto come risultato del metabolismo degli zuccheri. È prodotto naturalmente negli esseri umani ed è presente come carboidrato naturale nel vino rosso, certi tipi di formaggio, birra scura e mele rosse.

Considerazioni

Gli integratori di piruvato sono commercializzati con l'affermazione che hanno un effetto significativo sulla perdita di peso e la riduzione del grasso. Si afferma anche che il piruvato stimola l'energia riducendo l'affaticamento e che il piruvato inibisce la produzione di grasso e può ridurre il colesterolo.

Perdita di Peso

Secondo William Sukala, un fisiologo clinico dell'esercizio, ci sono stati due studi sull'uomo che hanno esaminato gli effetti del piruvato sulla perdita di peso e la produzione di grasso. In entrambi gli studi il gruppo di prova che usava piruvato ha sperimentato una maggiore perdita di peso e grasso rispetto al gruppo di controllo. Tuttavia, la percentuale di perdita tra i due studi era drammaticamente diversa. Sukala nota anche che il protocollo dello studio era estremamente rigoroso, usando solo donne morbosamente obese che erano limitate a limitata attività fisica e su una dieta altamente controllata. Studi aggiuntivi sono necessari prima che si possa raggiungere un consenso sull'efficacia del piruvato.

Aumento di Energia

Uno studio condotto dal Dr. Ronald T. Stanko all'Università di Pittsburgh ha riportato un miglioramento della resistenza fisica dal 20% al 50%. Tuttavia, Sukala nota che l'integratore assunto dal gruppo di prova, 75 grammi di diidrossiacetone e 25 grammi di piruvato, variava da 20 a 100 volte la quantità tipicamente trovata negli integratori disponibili per i consumatori.

Colesterolo

Le affermazioni che gli integratori di piruvato possono abbassare il colesterolo si basano su due studi condotti da Stanko; tuttavia, secondo Sukala, solo uno degli studi ha mostrato qualche abbassamento dei livelli di colesterolo nel gruppo di prova. Sukala nota che i benefici si applicavano solo al gruppo di prova che consumava anche una dieta ad alto contenuto di grassi e colesterolo e che nessun tale beneficio è occorso a quelli che erano su una dieta a basso contenuto di grassi e colesterolo.