Salute e malattia

Gli alimenti con acido linoleico coniugato

Acido linoleico coniugato ( CLA ) è un acido grasso essenziale recentemente scoperto . Si tratta di un grasso "buono" , come l'olio d'oliva . Essa ha diversi benefici per la salute per gli esseri umani . Si può abbassare il colesterolo , aumentare la produzione di insulina nei diabetici , contribuire alla perdita di peso, accelerando il metabolismo , e ha proprietà anticancro . CLA non può essere prodotta nel nostro corpo , ma possiamo arrivare da diverse fonti di cibo prontamente disponibili . Manzo

CLA si presenta naturalmente in alti livelli di manzo . Uno studio condotto dal Dairy Foraggio Research Center di Madison , Wisconsin , ha scoperto che l'erba - manzo nutrito avuto livelli del 500 per cento più elevati di CLA nel loro latte di quelle mucche che sono stati alimentati solo grano. Manzo nutriti con erba è disponibile presso alcuni supermercati , la maggior parte dei macellai e un sacco di negozi di cibi . Esso sarà contrassegnato come nutriti con erba da qualche parte sull'etichetta .
Lamb

manzo contiene più CLA , ma l'agnello offre un'altra opzione . Uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition condotto dal Dipartimento di Nutrizione Umana presso la Ohio State University ha scoperto che integrando le diete pecora con olio di cartamo , gli agnelli avevano livelli più elevati di CLA durante la lavorazione per la carne . Alcuni allevatori ha preso nota e stanno iniziando ad aumentare i loro agnelli e pecore su una dieta che include olio di cartamo . Questi prodotti dovrebbero presto essere disponibili , e il produttore di pubblicizzare in etichetta circa l' inclusione di olio di cartamo nella dieta degli animali .
Latte

Milk è una ricca fonte di CLA , perché contiene acido vaccenico , che è il precursore di CLA . Il corpo converte l'acido vaccenico di CLA durante la digestione . Più alta è la percentuale di grasso del latte , l'acido più vaccenico nel latte . Ciò significa che il corpo converte l'acido più vaccenico a un livello superiore di CLA . Riscaldamento durante la pastorizzazione può distruggere l'acido vaccenico , quindi è utile bere latte non pastorizzato per preservare il precursore CLA . E ' illegale in alcuni stati per comprare o vendere latte non pastorizzato , in modo da controllare le leggi della tua zona.