Top Alimenti Ricchi di Acido Linoleico Coniugato (CLA)
Acido Linoleico Coniugato (CLA) è un acido grasso essenziale scoperto di recente. È un grasso "buono", come l'olio d'oliva. Diversi benefici per l'uomo: abbassa colesterolo, aumenta produzione insulina nei diabetici, contribuisce a dimagrimento accelerando metabolismo, proprietà antitumorali. L'organismo non produce CLA, ma lo si ottiene da fonti alimentari facilmente reperibili.
Manzo
- CLA presente naturalmente ad alti livelli nel manzo.
- Studio Dairy Forage Research Center (Madison, Wisconsin): manzo al pascolo (grass-fed) → 500% CLA in più nel latte vs manzo nutrito a solo grano.
- Manzo grass-fed: alcuni supermercati, macellerie, negozi bio. Etichetta "grass-fed".
Agnello
- Manzo ha più CLA, ma agnello è alternativa.
- Studio Journal of Nutrition (Dipartimento Nutrizione Umana, Ohio State Univ.): integrare dieta agnelli con olio cartamo → livelli CLA più alti nella carne.
- Alcuni allevatori iniziano a nutrire agnelli/pecore con dieta che include olio cartamo. Prodotti presto disponibili; etichetta pubblicizzerà inclusione olio cartamo.
Latte
- Fonte ricca CLA: contiene acido vaccenico, precursore CLA. Organismo converte acido vaccenico → CLA durante digestione.
- Più alto % grasso latte = più acido vaccenico = più CLA convertito.
- Pastorizzazione (calore) può distruggere acido vaccenico → latte non pastorizzato preserva precursore CLA.
- Attenzione: in alcuni stati USA illegale comprare/vendere latte crudo; verificare leggi locali.