Stevia: Guida Completa a Benefici per la Salute e Usi

Ridurre zucchero è difficile, molti usano sostituti. Nuovi dolcificanti base stevia (erba) sul mercato: più opzioni per chi evita zucchero.

Cos'è la Stevia?

Erba famiglia Chrysanthemum, indigena Messico, America Centrale/Sud. Erba dolce, molto più dolce dello zucchero, zero calorie, effetto trascurabile su glicemia.

Come si Usa?

Come integratore: spesso capsule. A volte combinata con altri dolcificanti come sostituto zucchero.

Proprietà Nutrizionali

Stevia grezza ha fitochimici, ma non consumata in quantità per benefici maggioranza. Zero calorie, alcune ricerche suggeriscono proprietà benefiche: abbassamento glicemia.

Controversia

Primi anni '90: FDA vietò importazione/vendita stevia per preoccupazioni sicurezza. 1994: FDA permise vendita come integratore, non come dolcificante. Estratto stevia (rebiana) approvato come dolcificante.

Dove Trovo Stevia?

Negozi alimenti naturali, molti rivenditori online. Dolcificanti artificiali commerciali contengono stevia: "Truvia" e "Purevia". Spesso in reparto dolcificanti artificiali supermercato.