Salute e malattia
Gli antigeni sono sostanze riconosciute come minaccia dal sistema immunitario e innescano la formazione di anticorpi. Possono causare numerose affezioni, dal raffreddore comune al cancro. Vitamine e minerali svolgono un ruolo vitale nel mantenere il sistema immunitario pronto a reagire e combattere gli antigeni.
Antiossidante, svolge funzioni vitali. Aiuta a combattere il raffreddore e ridurre il rischio di certi tumori. Favorisce l'aggregazione cellulare, aiutando il sistema immunitario a riconoscere prima gli antigeni. Essenziale per assorbimento ferro e salute delle pareti vascolari. Idrosolubile: non si accumula, può essere assunta quotidianamente. Fonti: arance, lime, pompelmo, pomodori, peperoni verdi.
Necessaria per occhi e pelle sani. Vitale per l'immunità. Carote e patate dolci sono ricche di beta-carotene, che aumenta cellule combattenti infezioni e T-cellule (rimuovono antigeni). Il beta-carotene si converte in vitamina A (liposolubile, non serve assunzione quotidiana). Altre fonti: broccoli, verdure a foglia, zucca.
Antiossidante che potenzia l'immunità. Nota anche per fluidificare il sangue. Altri benefici: protezione muscoli/nervi, disturbi oculari, artrite reumatoide. Può aiutare in anti-invecchiamento e asma. Liposolubile. Fonti: mais, soia, riso integrale; oli di mais, soia, cotone ricchi di vitamina E.
Ruolo chiave in sintesi proteiche e produzione cellulare nel sistema immunitario. Aiuta guarigione ferite e pelle sana (acne, eczema). Legato a salute prostatica nell'uomo: bassi livelli correlati a iperplasia e cancro prostatico. Fonti: ostriche, granchi, gamberi, arachidi, manzo, tacchino, cereali integrali.
Minerale usato contro infezioni virali; può rallentare progressione HIV/AIDS. Vitale per funzione epatica. Secondo Nutritional Health Supplements, selenio + vitamine C ed E aiuta contro cancro al seno, invecchiamento, malattie cardiache. Fonti: pesce, fegato, noci del Brasile, pollame. Avena e riso integrale buone fonti ma variano col terreno.
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