Salute e malattia
È ufficiale: il cioccolato fa bene, e i nutrizionisti ti daranno ragione. Definito un "superfood", il cioccolato ha dimostrato di abbassare la pressione sanguigna e migliorare la circolazione e la salute cardiovascolare generale. Quando il cioccolato ricco di nutrienti è combinato con altri superfood, i suoi poteri si moltiplicano. Le proprietà salutari del cioccolato possono essere messe in risalto in prodotti alimentari che ne evidenziano la versatilità e la ricchezza.
Solo pochi quadratini di cioccolato fondente al giorno possono essere il modo per ottenere la tua dose di superfood, ma più di 100 calorie al giorno potrebbero essere troppe. Poiché il cioccolato è alto in calorie e grassi, mangiarlo può portare ad aumento di peso. Assicurati che il cioccolato sia fondente, non al latte o bianco, che contengono polifenoli salutari per il cuore ma in quantità minori.
I superfood sono decantati per avere un impatto nutrizionale denso in una piccola porzione. Ma quando i superfood sono combinati, i loro benefici per la salute lavorano in tandem offrendo sapori e texture contrastanti. Il cioccolato è un abbinamento naturale con altri superfood come mirtilli, cannella, arance, tè e miele. Un prodotto contenente cioccolato fondente e miele di Manuka usa il miele da un parente dell'albero del tè, noto dal popolo Maori per avere proprietà antisettiche e fitochimiche. I due superfood uniscono il cioccolato fruttato con i sapori più morbidi di caramello del miele esotico.
Il cioccolato crudo è un punto fermo delle diete a cibo crudo ed è detto essere un prodotto più enzimaticamente vivo del cioccolato cotto o tostato. Quando incorporato in un parfait dessert, il cioccolato crudo può sembrare peccaminoso e "superfood" non è la prima cosa che viene in mente. Una crema densa simile a un budino può essere fatta da cacao crudo in polvere, polpa e acqua di cocco giovane, polvere di vaniglia cruda, fragole biologiche e dolcificanti, come stevia e polvere di lucuma. La lucuma è un frutto tropicale ricco di vitamine con un sapore simile allo sciroppo d'acero.
Una torta cruda potrebbe non sembrare appetitosa, ma quando è una torta al cioccolato cruda, non cotta, non raffinata, stai ottenendo un superfood travestito da junk food. Un ingrediente segreto nella torta è la polvere e il tè di reishi, dal fungo medicinale reishi selvatico. Si dice che il reishi abbia effetti immunostimolanti e antitumorali. Le note burrose del fungo completano quelle del cioccolato in una base di torta di noci, cocco, datteri, fichi e fave di cacao crudo polverizzate e burro di cacao. Una glassa fatta di anacardi, carruba e cocco è infusa con il tè reishi, che può essere spalmata sulla torta.
Integratori alimentari