Salute e malattia
Le diete a basso contenuto di carboidrati sono tra le più popolari per dimagrire. Troppi carboidrati → insulina alta → sovralimentazione e obesità. Carboidrati più difficili da processare → aumento accumulo grassi.
Alimenti ammessi variano per dieta, ma in generale low-carb permette: carne, pollame, uova, pesce, alcune verdure. Limita/esclude: cereali, pane, fagioli, frutta, dolci, pasta, verdure amidacee.
Una delle prime low-carb, tra le più popolari. "Time Magazine": "Programma dieta più popolare". 4 fasi, da più restrittiva (ottimizza dimagrimento) a reintroduzione carboidrati se dimagrimento continua. Fase 1 (induzione, ≥2 settimane): max 20g carboidrati. Verdure amidacee, frutta, cereali, pane vietati. Mangia proteine (carni, pesce, pollame, uova). Fase 2 (dimagrimento continuo): verdure fibrose aggiunte, mantenendo dimagrimento. Fasi 3-4 (mantenimento): carboidrati extra se supportano dimagrimento continuo.
Quasi zero carboidrati, più grassi e proteine. Corpo in chetosi: chetoni danno energia invece glucosio. Differenza chiave con Atkins: Atkins aumenta carboidrati gradualmente; chetogenica incoraggia evitamento continuo carboidrati. Efficace per dimagrimento, brucia grassi veloce, costruisce muscolo. Contro: deprivazione carboidrati → stanchezza significativa prime settimane. Seguire con attenzione.
Assume molti sovrappeso = dipendenti da carboidrati. Restringe carboidrati in 2 pasti, 3° pasto = ~1/3 carboidrati. Carboidrati ammessi da lista. Pasti = alto proteine + verdure fibrose. Simile ad altre per limitazione carboidrati, ma più gestibile per chi fatica a eliminarli del tutto.
Low-carb, alto proteine e calcio. Cibi processati vietati. 3 fasi. 1: altissimo proteine, bassissimo carboidrati. 2: proteine qualità + latticini. 3: reintroduzione carboidrati se dimagrimento mantenuto. Unico: latticini ruolo maggiore.
Vieta TUTTI carboidrati: cereali, patate, zucchere. Concetto: alto carboidrati → più insulina → fame. 3 fasi. Fase 1 (3 giorni): zero carboidrati, mangia ogni 2 ore. Fase 2: simile ma 3 pasti + 2 spuntini. Esercizio incoraggiato. Fase 3: carboidrati sani reinseriti se dimagrimento continua. Più simile ad Atkins e Chetogenica.
Vieta alcol, caffè, pane, zucchero, frutta, latticini. Simile crash diet. + esercizio = 6,3 kg in 2 settimane (David Kirsch, fondatore). Programma 8 settimane, conto calorie ≤900/giorno. Prime 2 settimane rigidissime, poi carboidrati lenti. Unico: vieta alcol e caffè.
Diete a basso contenuto di carboidrati