Il Viaggio Digestivo: Dalla Bocca all'Ano Passo per Passo
La digestione trasforma il cibo in nutrienti assorbibili attraverso processi meccanici e chimici sequenziali in organi specializzati.
Percorso Organo per Organo
- Bocca: Frammentazione meccanica (masticazione); amilasi salivare avvia digestione carboidrati; lipasi linguale inizia digestione grassi; formazione bolo.
- Faringe ed Esofago: Deglutizione volontaria → peristalsi involontaria (peristalsi primaria: 8–10 sec; secondaria se necessaria); sfinteri esofagei superiore/inferiore controllano ingresso.
- Stomaco: Serbatoio (capacità 1,5 L); succo gastrico (HCl, pepsinogeno → pepsina, fattore intrinseco, lipasi); rimescolamento → chimo; svuotamento gastrico 2–4 ore.
- Intestino Tenue (6–7 m):
- Duodeno: Bile (emulsificazione), succo pancreatico (lipasi, amilasi, proteasi), enzimi orlo a spazzola.
- Digiuno: Principale assorbimento nutrienti (villi/microvilli ↑ superficie 600×).
- Ileo: B12, sali biliari, nutrienti residui; placche di Peyer (immunità).
- Intestino Crasso (1,5 m): Assorbimento acqua/elettroliti (1,5 L/giorno → 150 mL feci); fermentazione microbica (AGCC, vitamina K, biotina); stoccaggio fecale; riflesso defecazione.
- Ano: Sfintere interno (involontario) + esterno (volontario); sling puborettale mantiene continenza.
Regolazione Integrata
Sistema nervoso enterico (SNE), riflessi vagovagali, ormoni GI (gastrina, CCK, secretina, GIP, motilina) coordinano motilità, secrezione e appetito lungo tutto il tratto.