Vitamina B6 (Piridossina): Funzioni, Fonti Alimentari e Carenza
La vitamina B6 (piridossal-5'-fosfato, PLP) è cofattore per oltre 150 enzimi, principalmente nel metabolismo aminoacidi.
Ruoli Chiave
- Sintesi neurotrasmettitori: serotonina, dopamina, GABA, noradrenalina
- Sintesi eme (δ-ALA sintasi) → emoglobina
- Fosforilasi glicogeno → mobilizzazione glucosio
- Rimetilazione omocisteina (con B12/folato) → salute cardiovascolare
- Funzione immunitaria: proliferazione linfociti, produzione anticorpi
Fonti Ricche (per porzione)
- Ceci (1 tazza): 1,1 mg (65% DV)
- Tonno, salmone, pollame (85g): 0,5–0,9 mg
- Fegato manzo (85g): 0,9 mg
- Patate, banane, cereali fortificati: 0,4–0,7 mg
- Frutta secca, semi (pistacchi, girasole): 0,3–0,5 mg
Carenza (Rara Isolata)
- Dermatite seborroica, glossite, cheilosi, anemia microcitica, neuropatia, confusione, depressione, immunità abbassata
- A rischio: alcolismo, dialisi renale, malassorbimento, certi farmaci (isoniazide, idralazina, penicillamina)
RDA: 1,3–1,7 mg adulti. UL: 100 mg (neuropatia sensoriale da integratori).