Salute e malattia
La melassa nera (blackstrap), il grado più basso di melassa disponibile e la più scura, è il sottoprodotto finale del processo di raffinazione della canna da zucchero. Ottenuta durante la terza bollitura dello sciroppo di zucchero per cristallizzare il saccarosio, questa melassa è la più concentrata delle tre e conserva più vitamine e minerali, tra cui ferro, calcio, magnesio, potassio, vitamina B e cromo. Meno dolce degli altri due gradi, la melassa nera aggiunge un sapore dolce-amaro a fagioli al forno, pan di zenzero e salsa barbecue. È reperibile in negozi e online.
Cerca la melassa nera nel tuo supermercato locale. I gradi più chiari sono più dolci, quindi alcuni supermercati potrebbero tenere solo i gradi 1 e 2. Tuttavia, man mano che più acquirenti conoscono i benefici della melassa nera, più catene la terranno in assortimento.
Acquista la melassa nera in un negozio biologico o di alimenti naturali locale.
Ordina la melassa nera online cercando "blackstrap molasses", "grade three molasses" o "unsulfured molasses".
Alimentazione sana