Stomaco: anatomia, funzione e ruolo nella digestione

Lo stomaco è un organo muscolare a forma di J nell'addome in alto a sinistra (regione epigastrica). Riceve cibo dall'esofago tramite lo sfintere esofageo inferiore e funge da serbatoio temporaneo e camera di elaborazione chimica.

Funzioni chiave

• Digestione meccanica: Vigorose contrazioni peristaltiche mescolano il cibo in chimo semiliquido.
• Digestione chimica: Ghiandole gastriche secernono acido cloridrico (pH 1,5‑3,5) e pepsinogeno (attivato a pepsina) per denaturare proteine.
• Barriera antimicrobica: L'acido uccide la maggior parte dei patogeni ingeriti.
• Produzione di fattore intrinseco: Essenziale per assorbimento vitamina B12 nell'ileo.
• Svuotamento regolato: Sfintere pilorico controlla rilascio chimo nel duodeno basandosi su volume, osmolarità, contenuto nutritivo.

Rilevanza clinica

Disturbi comuni: gastrite, ulcera peptica, gastroparesi, cancro gastrico. Protezione: evitare eccesso FANS, eradicazione H. pylori, gestire stress, limitare alcol.