Salute e malattia
La maggior parte dei medici ti dice di mangiare più broccoli perché fa bene – a meno che tu non abbia ipotiroidismo, una condizione caratterizzata da bassi livelli di ormoni tiroidei. I goitrogeni sono sostanze presenti in alimenti come i broccoli che interferiscono con la produzione di ormoni tiroidei. Il medico può raccomandare una dieta anti-goitrogenica per trattare i bassi livelli ormonali.
È la condizione tiroidea più comune negli USA. La tiroide regola il metabolismo di grassi e carboidrati; bassi livelli ormonali rallentano il metabolismo, portando ad aumento di peso. Molte persone con ipotiroidismo faticano a dimagrire finché i livelli non si stabilizzano. Limitare cibi che influenzano gli ormoni (goitrogeni) può essere un'importante modalità di trattamento.
Oltre ai broccoli, includono cavolini di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, cavolo riccio, cavolo cinese e cavolo. Sembrano influenzare gli ormoni tiroidei solo quando lo iodio è basso, nota Cheryl Harris, dietista. Cuocere queste verdure denatura i goitrogeni, rendendole sicure. Per l'equilibrio ormonale, non mangiare più di 140g (5 once) di verdure crocifere crude al giorno.
Anche gli alimenti a base di soia contengono goitrogeni. Come le crocifere, l'effetto sulla tiroide appare solo con basso iodio. Tuttavia Sheila Dean, dietista, suggerisce di limitare la soia. La Cleveland Clinic dice: se sei ipotiroideo borderline (la tiroide produce ancora alcuni ormoni), non mangiare soia ogni giorno. Soia non fermentata (latte di soia, tofu, olio di soia) contiene goitrogeni; soia fermentata (tempeh, salsa di soia) è sicura perché la fermentazione denatura i goitrogeni.
Il miglio, grano integrale senza glutine (usato per roti, pane indiano), è anche fonte di goitrogeni. A differenza di crocifere e soia, adeguati livelli di iodio non proteggono dagli effetti goitrogeni del miglio. Considera altri cereali se hai ipotiroidismo.
Salute della famiglia