Requisiti di assunzione di iodio: RDA, limiti e fonti alimentari

Iodio = nutriente essenziale per sintesi ormone tiroideo. Ormone tiroideo regola metabolismo (velocità uso/produzione energia). Maggior parte americani ottiene abbastanza iodio con dieta sana sola.

RDA (Recommended Dietary Allowance)

Stabilita da Food and Nutrition Board = assunzione media giornaliera per bisogni nutrizionali persone sane.

• Adulti sani (>18 anni): 150 mcg/giorno.
• Donne gravide: 220 mcg/giorno.
• Donne allattamento: 290 mcg/giorno.
• Bambini: 90-150 mcg/giorno secondo età.

UL (Tolerable Upper Intake Level)

Massimo iodio al giorno senza rischio effetti collaterali indesiderati. Per maggior parte individui sani superare UL non comune. Adulti: UL = 1.100 mcg/giorno. Segni tossicità eccesso iodio: febbre, polso debole, vomito, nausea, diarrea, dolore addominale, bruciore gola/stomaco, coma. Assunzione elevata sostenuta → ipertiroidismo (ormone tiroideo elevato).

Fonti dietetiche

• Alghe: fonte più ricca, 1g = 11%-1.989% RDA.
• Merluzzo: 66% RDA per porzione.
• Altre buone fonti: latticini, sale iodato, bastoncini pesce, gamberetti, pane, latte, cocktail frutta.

Parere esperto

Carenza iodio → ipotiroidismo (livello ormone tiroideo ridotto). MA carenza iodio causa NON COMUNE ipotiroidismo USA (sale iodato anni '20 ha drasticamente ridotto carenza). Oggi USA tasso più basso carenza iodio mondo: ~10% bambini età scolare carenti (OMS 2003). Per questo Dr. Todd B. Nippoldt (Mayo Clinic) raccomanda EVITARE integratori iodio se ipotiroidismo.