Salute e malattia
uone notizie per i chocaholics: gli scienziati hanno trovato nuove prove che il cioccolato potrebbe essere buono per il tuo cervello. Due studi preliminari presentati questa settimana al meeting annuale di Experimental Biology 2018 a San Diego hanno rilevato che mangiare regolarmente la roba può aumentare il tuo umore la salute del cervello la memoria e l'immunità.
Il cioccolato fondente è una fonte importante di flavonoidi potenti antiossidanti a base vegetale e agenti anti-infiammatori. Ricerche precedenti hanno scoperto che il cioccolato può ridurre l'infiammazione potenziare il sistema immunitario e migliorare l'umore. Ha suggerito che i flavonoidi nel cioccolato penetrano e si accumulano nell'ippocampo del tuo cervello (l'area coinvolta nell'apprendimento e nella memoria) anche se finora non sono stati studiati gli effetti del tuo cervello - fino ad ora.
"Per anni abbiamo esaminato l'influenza del cioccolato fondente sulle funzioni neurologiche dal punto di vista del contenuto di zucchero - più zucchero più felici siamo " ha detto l'autore dello studio principale Lee S. Berk associato preside di ricerca presso l'Università di Loma Linda che tiene un dottorato in sanità pubblica in una dichiarazione. "Questa è la prima volta che abbiamo visto l'impatto di grandi quantità di cacao in dosi piccole come una barretta di cioccolato di dimensioni normali negli esseri umani ... e siamo incoraggiati dai risultati.
Nel primo studio quattro le persone sane mangiavano 48 grammi (grosso modo delle dimensioni di una barretta standard di Hershey) di cioccolato al 70% dopo essersi astenuti da cibi ad alto contenuto di antiossidanti e integratori per i due giorni precedenti. Hanno continuato a mangiare 48 grammi di cioccolato al giorno per otto giorni. Sono stati prelevati campioni di sangue prima di mangiare qualsiasi cioccolata e due ore dopo la prima dose e di nuovo una settimana dopo. I livelli di geni espressi nel loro DNA sono stati analizzati e confrontati.
Entro due ore dal consumo di cioccolato c'erano alcune differenze in alcuni geni con significativi miglioramenti nella funzione di 177 geni coinvolti nell'immunità dopo una settimana. Il cioccolato ha anche potenziato i geni coinvolti nella segnalazione neuronale e nei processi sensoriali - componenti chiave della funzione cerebrale.
Nel secondo studio i ricercatori hanno somministrato a cinque volontari la stessa dose di cioccolato. Hanno esaminato l'attività elettrica nel loro cervello utilizzando un elettroencefalogramma (elettroencefalografia) prima di mangiare e ancora 30 minuti e due ore più tardi. Hanno trovato un aumento delle onde gamma che sono collegate alla neuroplasticità e hanno concluso che il cioccolato ha benefici comportamentali e di salute del cervello.
"I ricercatori hanno scoperto che il cacao nel cioccolato ha un beneficio positivo su come i nostri segnali cerebrali o trasferisce informazioni e neuroplasticità che è il modo in cui apprendiamo sperimentiamo e cambiamo in base alle interazioni all'interno del nostro ambiente " afferma la nutrizionista Kelly Plowe RD.
Tenete a mente entrambi questi studi sono molto piccoli e condotti su persone in una fascia di età limitata (dai 22 ai 50 anni) e non sono ancora stati sottoposti a revisione paritetica o pubblicati. Mentre i risultati sono promettenti è necessario effettuare ulteriori ricerche per confermare i risultati.
Tuttavia ulteriori ricerche sono state condotte sui benefici della salute del cioccolato e del cuore osserva Plowe. Proprio come gli antiossidanti proteggono e riparano le piante dalle tossine ambientali fanno lo stesso per il cuore umano proteggendoci dalle tossine ambientali come il fumo di sigaretta e riducendo l'ossidazione che può causare il colesterolo LDL a formare placca sulle pareti delle arterie. I flavanoli trovati nel cioccolato contribuiscono anche a ridurre la pressione sanguigna generale mentre altre ricerche mostrano che il cioccolato può aiutare a controllare lo zucchero nel sangue.
Quindi vai avanti e concediti fino a due quadrati al giorno di cioccolato fondente. Basta evitare di mangiare l'intero bar per tenere sotto controllo le calorie. Scegli uno che contiene almeno il 70% di cacao per godere dei benefici del cioccolato.
"Questi studi ci mostrano che maggiore è la concentrazione di cacao maggiore è l'impatto positivo su cognizione memoria umore immunità e altri benefici effetti " ha detto Berk in una dichiarazione.
Plowe consiglia inoltre di scegliere una barra che non ha subito la lavorazione olandese ovvero quando il cioccolato viene trattato con un alcali (un sale chimico) poiché l'elaborazione abbassa i livelli di flavanolo.
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