Perché le banane verdi causano indigestione: amido, putrefazione e rimedio

Il colpevole: amido resistente

Banane non mature contengono fino al 25% di amido. L'uomo non ha enzimi per digerirlo completamente → raggiunge il colon intatto.

Putrefazione colica

Batteri colonic fermentano l'amido → gas (idrogeno, metano, CO₂) + acidi grassi a catena corta → gonfiore, flatulenza, dolore, indigestione.

Soluzione semplice

Mangiate solo banane pienamente mature (buccia gialla con macchie brune). La maturazione converte l'amido in zuccheri semplici (glucosio, fruttosio, destrine) assorbiti nell'intestino tenue, evitando la fermentazione colica.