Tè bianco ed EGCG: contenuto, benefici, confronto col tè verde

Il tè bianco, ricavato dai germogli apicali e prime foglie di Camellia sinensis (minima ossidazione), contiene una varietà di catechine, inclusa l'epigallocatechina-3-gallato (EGCG), il polifenolo più studiato per i benefici del tè.

EGCG: potente antiossidante

Lo stress ossidativo è implicato in invecchiamento, cancro, artrite. Numerosi studi confermano l'attività antiossidante dell'EGCG. Studio 2007 (Acta Poloniae Pharmaceutica): tè bianco, verde, nero riducono danno ossidativo su eritrociti; tè verde più efficace, ma bianco comparabile.

Tè bianco e gestione del peso

Studio 2009 (Nutrition and Metabolism): estratto di tè bianco riduce accumulo trigliceridi in adipociti umani e promuove lipolisi. L'EGCG del tè bianco sarebbe parzialmente responsabile.

Variabilità del contenuto di EGCG

Studio agosto 2010 (Journal of Food Science): contenuto totale catechine in tè verdi e bianchi varia >10 volte; ampia sovrapposizione tra tipi. Fonte, cultivar, lavorazione influenzano più del "colore" del tè. Non si può generalizzare "tè verde > tè bianco" o viceversa.

Considerazioni pratiche

• Tè bianco = ottima fonte di EGCG, alternativa valida al verde per chi preferisce sapore più delicato.
• Contenuto caffeina: simile tra verde e bianco (studio 2008, Journal of Analytical Toxicology).
• Scegliere tè di qualità, foglia intera, conservato al buio/asciutto.