Perché bere Matcha: concentrazione record di EGCG, profilo nutrizionale e cautele sulla caffeina

Cos'è il Matcha

Polvere finissima di tè verde ombra-cresciuto, foglie intere vapore-subito (no ossidazione). Unica forma che usa tutta la foglia. Popolare in Giappone (cerimonia del tè).

Profilo nutrizionale d'eccezione

• Vitamine A, complesso B, C, E, K + oligoelementi + teanina (amminoacido rilassante).
• Antiossidanti: tannini + catechine (principalmente EGCG).
• Caffeina: 2-3x < tè nero; 1/5 - 1/10 < caffè filtro.

EGCG: 137x il tè verde comune USA

Studio Univ. Colorado (J. Chromatography 2003): concentrazione EGCG nel Matcha = 137x un popolare tè verde USA in bustina; ≥3x molti altri tè verdi. Promettente vs cancro, diabete, malattie cardiache, infezioni virali, neurodegenerazione, peso.

Effetti collaterali e controindicazioni

Nonostante caffeina inferiore, eccesso → irritabilità, insonnia, palpitazioni, vertigini, nausea, vomito, diarrea, cefalea. Controindicato: cardiopatie, nefropatie, ulcera gastrica, disturbi d'ansia. Interferisce con farmaci per ritmo cardiaco/pressione.