Latticini: calcio, potassio, vitamina D, B12 - valori per porzione e benefici

Adulti sani: ~3 tazze latticini/giorno (USDA). 1 porzione = 1 tazza latte, 1,5 oz formaggio duro (mozzarella, cheddar), 1 tazza yogurt, 2 tazze fiocchi latte. Latte = proteine + vitamine/minerali essenziali.

Calcio: 300 mg/tazza latte scremato (30% RDA 1000 mg)

Ossa/denti forti. Yogurt magro: 400 mg/tazza (top). Formaggi duri (cheddar, svizzero): >200 mg/porzione.

Potassio: 395 mg/tazza latte scremato (~10% RDA 4700 mg)

Paragonabile a cavoletti Bruxelles, barbabietole, patate, banane, arance, frutta secca. Elettrolita: muscoli, cellule nervose. Linus Pauling Institute: dieta ricca K → minor rischio ipertensione → prevenzione cardiopatie.

Vitamina D: partner del calcio

Latte naturalmente: tracce. Marche commerciali fortificate: ~100 UI/tazza. Adulti: ≥600 UI/giorno → latte = ~15% fabbisogno. Non tutti yogurt/formaggi fortificati: controllare etichetta. Vit D essenziale per uso calcio → ossa. Carenza → rischio osteoporosi.

Vitamina B12: sistema nervoso

Latte scremato 1 tazza: ~1 mcg (42% RDA). Formaggi: 1 tazza mozzarella/svizzero/parmigiano = 2,2-4 mcg. Promuove crescita/funzione sistema nervoso. Carenza → rischio disturbi umore/neurologici. Gravidanza: carenza B12 → maggior rischio malformazioni neurologiche feto.