Come cucinare le zucchine per lo svezzamento: guida passo passo
Le zucchine sono un'ottima scelta per lo svezzamento: ricche di vitamina C, manganese e altri nutrienti, hanno un sapore delicato e si preparano facilmente. Tuttavia, la buccia può causare lievi disturbi digestivi in alcuni bambini, quindi è consigliabile introdurle intorno agli 8 mesi (fase 2 dello svezzamento). Se il bambino ha una digestione sensibile, sbucciate le zucchine le prime volte e osservate la tolleranza; in seguito potrete provare a lasciare la buccia.
Selezione e conservazione
Scegliete zucchine con buccia lucida, soda e priva di ammaccature o tagli. Conservatele non lavate in un sacchetto di plastica in frigorifero per un massimo di 4-5 giorni.
Preparazione e cottura
- Dividete la zucchina a metà nel senso della larghezza con un coltello non seghettato. Preparate una metà alla volta, poiché la purea cotta si conserva solo 2 giorni in frigorifero. Riponete l'altra metà in frigo nel sacchetto.
- Eliminate le estremità e lavate accuratamente sotto acqua corrente fredda.
- Tagliate a fettine sottili.
- Portate a ebollizione una piccola casseruola con acqua fredda.
- Aggiungete le fette e aspettate che l'acqua torni a bollire, poi riducete a fuoco medio.
- Cuocete per circa 10 minuti finché le zucchine non sono tenere.
- Scolate e frullate nel robot da cucina fino a ottenere una purea liscia. Se troppo densa, aggiungete acqua fredda un cucchiaino alla volta fino alla consistenza desiderata (liscia ma abbastanza densa per la fase 2).
- Fate raffreddare prima di servire. Conservate gli avanzi in contenitore sigillato in frigo per max 2 giorni, poi scartate.
Avvertenze e consigli
Consultate sempre il pediatra prima di introdurre nuovi alimenti. Per la preparazione servono: coltello non seghettato, casseruola piccola, robot da cucina e contenitori per la conservazione.