Salute e malattia
Il selenio (Se), minerale dal suolo, essenziale per sistema immunitario: forma selenoproteine antiossidanti (glutatione perossidasi, tioredoxin reduttasi). Carenza → debolezza muscolare, astenia. Adeguato apporto → prevenzione cardiovascolare, supporto immunitario in HIV/AIDS (riduce danno virale).
Antiossidanti Se → miglior spermatogenesi + motilità spermatozoi → ↑ fecondazione. Riduce errori segregazione cromosomi sessuali (X/Y) → minori difetti congeniti.
Riduzione incidenza: prostata 71%, esofago 67%, colon-retto 62%, polmone 46%. Meccanismo: controllo danno ossidativo DNA → previene trasformazione neoplastica (specie prostata).
Stili di vita sedentari → ↑ grasso corporeo. Se regola: ↓ ossidazione LDL-colesterolo, ↓ coagulazione inappropriata → ↓ rischio aterotrombotico.
Se lega Hg (frutti mare), As, Cd → inattiva tossicità. Sinergia con Omega-3 → rimozione acidi grassi dannosi.
Nutrizione