Come cuocere platani e banane al forno: ricette dolci e salate

Platani e banane appartengono al genere Musa ma differiscono per uso culinario. Platani: buccia spessa, polpa amidacea, meno dolci, ideali per piatti salati. Banane: buccia sottile, dolci, spesso mangiate crude ma deliziose anche cotte.

Chips di platano al forno (salato)

1. Taglia le estremità.
2. Incidi la buccia longitudinalmente senza affondare nella polpa; sbuccia.
3. Affetta sottilmente e uniformemente.
4. Condisci con 2 cucchiai olio di canola, sale, pepe.
5. Cuoci a 200°C (400°F) 30-35 min, girando a metà cottura, finché dorati e croccanti.

Abbinamento: salsa chimichurri.

Banane al forno (dolce)

1. Taglia le banane a metà nel senso della lunghezza, lasciando la buccia.
2. Disponi su teglia, buccia in basso.
3. Cospargi zucchero di canna e noci tritate.
4. Cuoci a 175°C (350°F) 10-15 min, finché morbide ma non disfatte.

Servizio: calde con gelato alla vaniglia o yogurt gelato per contrasto termico.

Ingredienti

Coltello grande, 2 platani acerbi, 4 cucchiai olio canola, sale/pepe, banane (1 ogni 2 persone), teglia, zucchero di canna, noci tritate.