Salute e malattia
e proteine sono essenziali nella dieta per rinnovare e riparare le cellule costruire muscoli e soddisfare il 10-15% del fabbisogno energetico del tuo corpo. Le proteine sono costituite da amminoacidi alcuni dei quali non possono essere prodotti o conservati dall'organismo e devono essere forniti dalla dieta quotidiana. Tuttavia la qualità degli alimenti proteici varia. Mangiare proteine magre aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e diminuisce il rischio di sviluppare malattie cardiache e altre malattie potenzialmente letali.
Definizione della proteina magra
La proteina magra ha meno di 3 g di grassi e circa 50 calorie per porzione secondo il National Heart Lung e Blood Institute e la Mayo Clinic. La Mayo Clinic raccomanda che le donne abbiano almeno 46 g di proteine e uomini 56 g di proteine al giorno. Proteine magre complete - il che significa che forniscono tutti e nove gli amminoacidi essenziali richiesti dal corpo - possono essere trovati in carne e pesce.
Fonti di carne e pollame
Le fonti di proteine proteiche magra includono: pollo e petto di tacchino o carne scura con la pelle rimossa; carne magra bovina; arrosto di vitello e agnello o costolette magra; filetto di maiale o prosciutto fresco; pranzo con 3 g o meno di grasso per oncia e selvaggina come bufalo struzzo coniglio e selvaggina. Limitare l'assunzione di carne bovina vitello agnello maiale e selvaggina a due porzioni settimanali.
Fonti di pesce
Le fonti proteiche magre comprendono aringa affumicata merluzzo fresco o congelato passera di mare eglefino ippoglosso salmone trote tonno e sardine. Le fonti di molluschi magri includono ostriche vongole granchi molluschi imitazione aragoste capesante e gamberetti. Il pesce è una delle migliori fonti di acidi grassi omega-3 che il corpo ha bisogno di potenziare la funzione cerebrale ridurre l'infiammazione e migliorare la salute del cuore secondo il Medical Center dell'Università del Maryland.
Altre fonti
La proteina magra si trova anche nei formaggi con meno di 3 g di grasso per oncia ricotta e latte e prodotti a base di latte come yogurt e formaggio. Tutte sono fonti di proteine complete come lo sono i semi di soia. Le proteine incomplete mancano di uno o più amminoacidi essenziali ma le fonti magre includono albume fagioli piselli noci semi e grano. Piccole quantità di proteine magre si trovano anche in alcune verdure
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