Cavoletti di Bruxelles e odore urina: metil-mercaptano, zolfo e benefici anticancro

Perché l'odore

Cavoletti (genere Brassica) contengono metil-mercaptano: gas incolore naturale (feci, sangue, cervello, tessuti). Anche in nocciole, formaggio Beaufort, brassicacee (cavoli, asparagi, rape, cavolfiori). Usato industria: pesticidi, plastica, mangimi.

Cosa succede nel corpo

• Assorbito → difficile da degradare → espirato (polmoni) o escreto (urine) in poche ore (studi ratti ATSDR anni '90)
• Odore urina = metil-mercaptano volatile

Benefici nascosti della digestione

• Glucosinolati (detox) → sulforafano → enzimi fegato eliminano tossine
• Interazione glutatione (antiossidante universale) → prevenzione cancro
• Sulforafano = organosolforato → zolfo in urine/aria ratti (ATSDR)

Non chiaro se zolfo = odore, ma composti solforati spesso maleodoranti.

Verdetto: MANGIALI LO STESSO

Benefici (detox, anticancro, vit A, folati, fibre, beta-carotene, vit C alta) >> imbarazzo odore. Studio Roswell Park: 3 porzioni/mese brassicacee crude → protezione cancro vescica. Crudi o cotti, 2-3 volte/mese.