Acido aspartico negli shake proteici: sicuro per adulti sani, rischi per gravidanza/bambini e fonti nascoste

Integratori acido aspartico sicuri per adulti sani. Donne in gravidanza e bambini: evitare (studi animali: danni nervosi cervello feto/bambino).

Due forme, funzioni diverse

• L-aspartico: sintesi proteine, energia, detossifica ammoniaca (scarto metabolismo proteine).
• D-aspartico: stimola impulsi nervosi (apprendimento, memoria), trigger rilascio GH e testosterone.

Rischio neurotossicità

D-aspartico = neurotrasmettitore eccitatorio. Se livelli troppo alti/sbilanciati → tossicità neuronale. Aspartame (dolcificante) = contiene acido aspartico → picco ematico temporaneo, ma dosi normali non rischiose (Crit Rev Toxicol 2007). Istituto Medicina: 2-4× dose tipica integratori puri = nessun effetto avverso.

Fonti "nascoste" negli shake

Etichetta mostra solo acido aspartico aggiunto. Quello da caseina, siero, soia NON è riportato separatamente. USDA: proteina soia generica 3 g/scoop; siero puro 2 g/tazza; latte scremato proteico 1 L = 3 g. 8 g/die = sicuro (IOM).