Cetrioli sbucciati: vitamina K, C, A e complesso B a confronto

Vitamina K: la buccia fa la differenza

1 tazza con buccia: 17 µg (11% VG). Senza buccia: 8,6 µg. La vitamina K è concentrata vicino alla buccia. Essenziale per coagulazione e salute ossea. Attenzione se assumete anticoagulanti.

Vitamina C: 3,8 mg (6% RDA)

Antiossidante, sintesi collagene, immunità. Non si accumula: va reintegrata quotidianamente.

Vitamina A: 85,7 UI (2% RDI)

Antiossidante, vista, salute occhi, crescita ossea, immunità, riproduzione cellulare.

Vitamine B: folato in testa

Folato (B9) 16,7 µg (4% RDI). Tracce di B6, acido pantotenico, riboflavina, tiamina. Folato e B6 proteggono da malattie cardiache e alcuni tumori (Harvard). Tutte le B necessarie per globuli rossi e metabolismo energetico.

Consiglio: biologico e con buccia se possibile

Sbucciare riduce vitamina K e pesticidi. Lavare bene se mangiate con buccia.