Sorgenti naturali di L-Triptofano

L-triptofano è un amminoacido essenziale necessario per la produzione di serotonina. Alcune persone scoprono che l'aumento dei livelli di L-triptofano aiuta ad alleviare i sintomi della depressione o dell'insonnia. Tuttavia specifici supplementi dietetici di L-triptofano sono stati vietati dalla Food and Drug Administration negli Stati Uniti nel 1990 dopo un focolaio di sindrome eosinofila-mialgia tra gli utilizzatori del supplemento. L'epidemia di EMS è stata rintracciata in una partita contaminata di integratori; L'L-triptofano si trova naturalmente nei cibi e non c'è pericolo che l'EMS alimenti cibi contenenti triptofano.

I semi di zucca sono una fonte naturale di L-triptofano con un contenuto di triptofano di 0 576 grammi per 100 grammi di semi di zucca essiccati. I semi di zucca tostati con o senza sale aggiunto hanno un contenuto di triptofano leggermente inferiore.

Il latte contiene naturalmente una piccola quantità di L-triptofano. Nel suo libro del 2010 "Controllo del peso e ingredienti dimagranti nella tecnologia alimentare" Susan Cho afferma che l'L-triptofano nel latte ha contribuito a incrementare il senso di sazietà o pienezza quando venivano consumate anche proteine dietetiche. Si ritiene che questo fenomeno si riferisca all'aumento della produzione di serotonina quando i livelli di L-triptofano sono aumentati. Pertanto Cho raccomanda il consumo di latte e proteine alimentari insieme come un modo per aiutare la perdita di peso. Altri latticini contengono anche L-triptofano; le uova per esempio hanno 0 167 grammi di triptofano ogni 100 grammi non cotte. Il contenuto di L-triptofano di un uovo rimane quasi lo stesso 0 166 grammi quando è cotto.

La Turchia è notoriamente conosciuta per il suo contenuto di triptofano sebbene in realtà non contenga più L-triptofano per 100 grammi di qualsiasi altra carne. Tutte le carni sono fonti di L-triptofano sebbene gli effetti di tali livelli di L-triptofano sul cervello siano trascurabili a meno che non si mangi la carne a stomaco vuoto senza altre proteine presenti. La credenza popolare che il tacchino al Ringraziamento causa sonnolenza è un mito; sonnolenza dopo una festa di tacchino è più probabile a causa di eccesso di cibo generale e consumo di alcol