Beans & Greens Diet

nche se non esiste una dieta specifica o un programma di perdita di peso che si concentra prevalentemente sui pasti di fagioli e verdure a foglia verde scure entrambi i tipi di alimenti contengono così grandi quantità di nutrienti vitamine minerali e antiossidanti che sono considerati essere componenti essenziali di una dieta sana ed equilibrata in particolare per i vegetariani. Insieme fagioli e verdure sono poco costosi da acquistare semplici da preparare e possono contribuire alla perdita di peso e ridurre il rischio di una serie di condizioni di salute.

Secondo Johns Hopkins Health Alert tutto tipi di fagioli - tra cui fagioli blu fagioli borlotti fagioli borlotti fagioli neri lenticchie piselli spezzati soia ceci e fagioli - contengono quantità significative di proteine ​​prive di grassi sia solubili che insolubili calcio niacina rame potassio acido folico zinco e vitamina B6. La sostituzione di proteine ​​animali ad alto contenuto di colesterolo con proteine ​​vegetali derivate dai fagioli è legata al colesterolo più basso e ai livelli di grassi saturi e al rischio ridotto di malattie cardiache e ictus.

Verdure che rientrano nella categoria delle foglie scure le verdure comprendono cavolo senape spinaci broccoli asparagi bietole cavoli e cavoletti di Bruxelles. Queste verdure non hanno colesterolo e sono ricche di potassio acido folico vitamina A vitamina E e vitamina C. L'estensione della Colorado State University consiglia che una dieta sana include mangiare una tazza o due tazze di verdure verdi a foglia verde almeno due volte a settimana . Il loro consumo è legato alla diminuzione del rischio di malattie cardiovascolari diabete malattia coronarica alcuni tipi di cancro osteoporosi e problemi renali.

Per entrambi i vegetariani e vegani rigorosi - individui che non mangiano prodotti di origine animale compresi prodotti lattiero-caseari uova e frutti di mare - consumare abbastanza ferro può essere una preoccupazione alimentare importante. Il ferro si trova abbondantemente in prodotti di origine animale come carne di manzo o crostacei. Tuttavia il gruppo di risorse vegetariane riferisce che se vegetariani e vegani fanno di fagioli secchi e verdure a foglia verde una parte fondamentale della loro dieta quotidiana facilmente consumeranno abbastanza ferro per prevenire l'anemia una condizione comune di carenza di ferro. Il gruppo di risorse vegetariane riferisce inoltre che la quantità di ferro che il corpo assorbe può essere aumentata se il cibo contenente ferro viene consumato contemporaneamente a un cibo ricco di vitamina C. Mentre normalmente pensiamo agli agrumi come arance e limoni come ricco di questa vitamina buoni fagioli e verdi partner come pomodori salsa di pomodoro broccoli e bok choy sono anche ricchi di vitamina C.

Perdita di peso

I fagioli e le verdure a foglia verde scure sono ottime scelte quando sei cercando di perdere peso. Secondo Peer Trainer entrambi sono a basso contenuto calorico e a basso contenuto di grassi mentre forniscono una quantità densa di nutrienti e nel caso di fagioli proteine ​​di alta qualità che non contengono colesterolo. Poiché i fagioli e i verdi sono così nutrienti e contengono una grande quantità di fibre mangiarli insieme in un pasto ti manterrà soddisfatto - e prevenirai l'eccesso di cibo - più a lungo del consumo di carboidrati ricchi di amidi. La fibra solubile sia nei fagioli che nei verdi assorbe l'acqua mentre attraversa il tubo digerente rallentando la digestione e facendoti sentire più a lungo.

Suggerimenti di cucina

I fagioli e i verdi sono particolarmente buoni se cucinati insieme nelle zuppe e saute veloci. Se immergi i fagioli durante la notte in acqua fredda sciacqua e getta via i chicchi scoloriti copri i fagioli con acqua fresca porta ad ebollizione quindi ricopriteli parzialmente e fate sobbollire fino a quando i fagioli sono morbidi e teneri potete lasciare raffreddare i fagioli e conservarli nel frigorifero pronto per le ricette con verdure verdi scure preparate. I verdi come i cavoli verdi e gli spinaci devono essere accuratamente lavati e gli steli e le vene duri devono essere rimossi. Verdure verdi più dure come i broccoli possono essere tritate quindi leggermente al vapore. Aggiungili in patatine fritte con fagioli e condimenti come aglio e peperoncino oppure fai bollire diverse tazze di brodo vegetale e aggiungi la tua scelta di ingredienti nella pentola con le verdure. Questi piatti fanno abbastanza per avanzi abbondanti sono economici e forniscono un'eccellente alimentazione.