Valori nutrizionali della lattuga Bibb (burro)

La lattuga Bibb, varietà di lattuga burro detta anche lattuga calcarea, è un tipo acquoso, saporito ma ipocalorico. Delicata, può essere costosa per uso quotidiano. Nonostante poche calorie, è ricca di nutrienti importanti e sana aggiunta alla dieta.

Calorie

13 calorie e 1,35 g proteine per 100 g (USDA). 1 tazza tritata: solo 7 calorie. Bruciabili con <1 min jogging o ~2 min pesi (MayoClinic). Buon sostituto di alimenti ipercalorici in dieta.

Grassi

1 tazza: 0,1 g grassi, quasi zero saturi. Attenzione: condimenti (formaggio, dressing) spesso ricchi di grassi.

Carboidrati

1 tazza: 1,2 g carboidrati. Adatta a diete low-carb. Studio (Archives of Internal Medicine, feb 2006) suggerisce low-carb produce dimagrimento più rapido vs low-fat. Parte dei carboidrati è fibra: 0,6 g/tazza (significativa per il poco carboidrato totale, ma non per fabbisogno giornaliero: 38 g uomini, 25 g donne).

Proteine

Non fonte significativa: 0,7 g/tazza. Necessarie per costruire/riparare cellule e tessuti (muscoli, pelle).

Vitamine e minerali

Molto ricca di vitamina A: 1 tazza = 60% RDA uomini, 79% donne. Vitamina K: 47% uomini, 63% donne. Ricca anche di potassio e folato.