Perché l'ananas fa bene: vitamine, bromelina e avvertenze

L'ananas è frutto versatile: dessert, insalate, piatti principali, dolci, guarnizione per carni/verdure. Disponibile tutto l'anno: fresco, in scatola, congelato, candito, succo. Fornisce vitamina C, potassio, manganese. Senza grassi, basso sodio. Fonte di fibre e contiene enzima legato a guarigione e prevenzione malattie.

Vitamine e minerali chiave

1 tazza pezzi ananas: 78,9 mg vitamina C (vs 87,7 mg arancia navel). 180 mg potassio (verso 4,7 g RDA). Particolarmente ricco di manganese: 1,53 mg/tazza (RDA 1,6-2,3 mg). Il manganese serve per crescita normale, metabolismo grassi, carboidrati, proteine.

Senza grassi e basso sodio

1 tazza: 2 mg sodio (trascurabile). USDA: <2.300 mg/giorno; AHA: <1.500 mg per ipertesi/cardiopatici.

Bromelina

Ananas fresco: unica fonte di bromelina, enzimi proteolitici che combattono infiammazione. "Particolarmente efficace nel ridurre infiammazione da infezioni e lesioni" (University of Maryland Medical Center). Studi (molti su animali) suggeriscono benefici su ferite, ustioni, sinusite, indigestione, artrite, asma, infezioni. Livello in ananas forse insufficiente per effetto medicinale. Consultare medico prima di integratori.

Avvertenze

Non usare ananas fresco/congelato in gelatine: enzima impedisce solidificazione. Ananas in scatola non dà problemi. Piccolo numero di persone ha reazione allergica: orticaria, prurito, gonfiore, eczema, respiro sibilante, congestione, vertigini, svenimenti. Se sintomi gravi (difficoltà deglutire/respirare, polso rapido, perdita coscienza, colore blu pelle/unghie) → pronto soccorso.