Kelp vs Spirulina: confronto nutrizionale di due alghe commestibili
Due alghe, profili complementari
Entrambe commestibili crude/essiccate, in frullati, insalate, piatti cotti. Mix spesso ottimale.
Per 100 g crudo
| Kelp | Spirulina |
|---|
| Calorie | 43 | 26 |
| Grassi totali | 0,56 g | 0,39 g |
| Grassi saturi | 0,25 g | 0,14 g |
| Sodio | 233 mg | 98 mg |
| Carboidrati | 9,57 g | 2,42 g |
| Fibre | 1,3 g | 0 g |
| Proteine | 1,68 g | 5,92 g |
Vitamine
- Vit A: Kelp 116 UI, Spirulina 56 UI
- Folati: Kelp 180 µg, Spirulina 9 µg
- Tiamina: Kelp 0,05 mg, Spirulina 0,222 mg
- Riboflavina: Kelp 0,15 mg, Spirulina 0,342 mg
- Niacina: Kelp 0,47 mg, Spirulina 1,169 mg
- Acido pantotenico: Kelp 0,642 mg, Spirulina 0,325 mg
Minerali
- Calcio: Kelp 168 mg, Spirulina 12 mg
- Magnesio: Kelp 121 mg, Spirulina 19 mg
- Fosforo: Kelp 42 mg, Spirulina 11 mg
- Potassio: Kelp 89 mg, Spirulina 127 mg
- Zinco: Kelp 1,23 mg, Spirulina 0,2 mg
Limite sodio
>2300 mg/giorno ↑ rischio ipertensione (Univ. Maryland Medical Center). Kelp ne apporta 233 mg/100g.