Mirtilli: vitamina C, manganese, vitamina E e potere antiossidante

Profilo base

Stagione maggio-ottobre. Dolci/aspri, marrone a viola-nero. 80 kcal/tazza. Alta potenza antiossidante.

Vitamina C: 18,8 mg/tazza

Crescita, sviluppo, collagene (pelle, tendini, legamenti), antiossidante (previene cancro, malattie cardiovascolari). RDA: uomini 90 mg, donne 75 mg.

Manganese: 0,40 mg/tazza

Ossa, tessuto connettivo, ormoni sessuali, coagulazione, superossido dismutasi (antiossidante). Carenza: infertilità, malformazioni, convulsioni, debolezza. RDA: uomini 2,3 mg, donne 1,8 mg. Molti americani ne sono carenti.

Vitamina E: 1,46 mg/tazza

Antiossidante liposolubile, protegge lipidi dall'ossidazione. Immunità, segnalazione cellulare, espressione genica. RDA: 15 mg. Carenza rara, ma maggioranza americani sotto RDA.