Carenza di zinco nelle donne: rischi, gravidanza e fonti

Lo zinco risiede in ogni cellula e assiste il metabolismo cellulare per numerose funzioni. Carenza → gusto/olfatto alterati, guarigione lenta, eruzioni/acne, squilibri ormonali, crescita anomala nei bambini. Apporto adeguato cruciale per donne in allattamento e in età fertile: difetti alla nascita e deformazioni neonatali spesso derivano da carenza zinco.

Statistiche e popolazioni a rischio

Dati fine XX/inizio XXI sec. (NIH, J Am Coll Nutr): carenze in donne USA limitate ad aree urbane e dove cereali sono fonte primaria → poveri urbani/rurali in paesi in via sviluppo. Ohio State Univ. 2000: media donne USA 9 mg/giorno (RDA NIH: 8 mg).

Gruppi a rischio: accesso limitato a cibo, vegetariane, donne che allattano, anziane malate, disturbi GI con malassorbimento → integratore multivitaminico giornaliero per coprire fabbisogno.

Gravidanza e allattamento

• Gravide >18 anni: 11 mg/giorno (NIH)
• Allattamento: 12 mg/giorno
• Carenza → basso peso alla nascita, crescita/sviluppo lenti (UC Davis, review 2000 studi animali/umani)

Fonti alimentari ad alta concentrazione

Ostriche, fagioli al forno, tacchino, granchio, agnello, carne macinata, aragosta, crusca d'avena, ricotta, lombo di maiale, ceci, lenticchie, pane di mais. Cereali fortificati (colazione, farina arricchita, riso) forniscono zinco significativo.