Le vitamine idrosolubili possono essere tossiche?
Classificazione e fisiologia
9 vitamine idrosolubili: tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), acido folico (B9), B6, B12, C, acido pantotenico (B5), biotina (B7). Digerite → disciolte in acqua corporea → circolo sanguigno → assorbite nell'intestino tenue → eccesso reni → escrezione urinaria.
Quali hanno potenziale tossico
Solo 4 su 9: niacina (B3), vitamina B6, folato (B9), vitamina C.
- Niacina e Vitamina C: tossiche solo da integratori (non da cibo).
- Vitamina B6: tossica ad alte dosi (ma difficile da raggiungere con sola dieta, Joan Salge Blake).
- Folato: forma naturale (cibo) non tossica; acido folico (integratori/alimenti fortificati) tossico ad alte dosi.
Sintomi di tossicità
- Niacina: flushing (rossore viso/braccia/petto), nausea, vomito, iperglicemia, danno epatico se cronica.
- B6: danno nervoso (neuropatia periferica).
- Folato eccessivo: asintomatico ma maschera carenza B12 → anemia.
- Vitamina C: nausea, crampi, diarrea; calcoli renali (Salge Blake).
Livelli massimi tollerabili (UL) - Food and Nutrition Board
| Vitamina | UL |
|---|
| Niacina | 35 mg |
| Vitamina B6 | 100 mg |
| Acido folico | 1000 µg (1 mg) |
| Vitamina C | 2000 mg |
Considerazione finale
Nonostante il potenziale tossico di queste quattro, le carenze sono molto più frequenti perché l'organismo non accumula vitamine idrosolubili ed elimina costantemente l'eccesso.