Dieta a basso potassio: alimenti permessi e strategie per reni sani

Quando limitare il potassio

In caso di malattia renale, i reni non regolano bene il potassio: livelli alti causano aritmie pericolose. La dieta prevede <200 mg per porzione. Seguite sempre medico e dietista.

Frutta e verdura a basso potassio (150-200 mg/tazza)

• Funghi, mais, succo di mirtillo, lamponi, pesche sciroppate, cetrioli, succo di mela, ananas, anguria, pere (fresche/sciroppate), spinaci, broccoli, cavoli, mele.

Ancora meno (50-120 mg/tazza): lattuga romana, mirtilli, peperoni, cavoli, cavoletti di Bruxelles, mezza tazza di cavolfiore cotto o fagiolini.

Latticini a basso potassio (<200 mg)

• 1 tazza ricotta magra, 150 g yogurt greco, 1/2 tazza gelato.
• Formaggi grattugiati <150 mg/30 g: muenster, mozzarella light, cheddar light, feta, mozzarella intera.

Cereali (<100 mg)

• 1 bustina avena istantanea, 1 tazza couscous, 1 tazza riso bianco/integrale, pasta integrale/arricchita, cereali cotti in acqua.
• Cereali pronti: controllate l'etichetta. Opzioni integrali a basso K: tortilla integrale (107 mg), cracker integrali (97 mg/30 g), pane integrale (92 mg/30 g).
• Cracker salati: quasi zero potassio.

Carni (porzione 85 g)

Tutte contengono potassio; le più basse: petto pollo (357 mg), manzo magro (411 mg), salmone (429 mg), lonza maiale (482 mg). Preferite tagli magri per limitare grassi saturi.

Noci, semi e legumi

• 1 oncia (28 g) mandorle, anacardi, noci miste con arachidi: <200 mg K.
• Sostituti carne a base di soia e 2 cucchiai burro d'arachidi: opzioni a basso K.

Attenzione

Porzioni extra di alimenti "a basso potassio" possono superare il limite. Pianificate con il dietista.