Salute e malattia
La fibra è parte integrante della dieta anche se non è una sostanza nutritiva. La fibra è una sostanza indigesta parte di tutti gli alimenti a base vegetale compresi frutta verdura cereali integrali legumi noci e semi. Consumare una dieta che include un sacco di alimenti a base vegetale consente di soddisfare i requisiti giornalieri di 38 g al giorno di fibra per gli uomini e 25 g al giorno per le donne. Consulta il tuo nutrizionista se hai domande sulla fibra nella tua dieta.
La fibra alimentare è la sostanza negli alimenti vegetali che lo stomaco e gli enzimi intestinali non digeriscono. Però; alcuni batteri nell'intestino inferiore possono in parte digerire le fibre. Le piante variano nei tipi di fibre che contengono tra cui pectina lignina cellulosa emicellulosa gomma e mucillagine. In generale la fibra si divide in due categorie: fibra solubile e fibra insolubile ognuna con determinati ruoli biologici che possono giovare alla salute e curare malattie disturbi e condizioni mediche.
Fibra solubile
La fibra solubile è sostanze indigeribili in alimenti che sono solubili in acqua. Queste sostanze includono pectina e gomma presenti in frutta verdura fagioli e cereali integrali come l'avena in particolare la crusca d'avena. La fibra solubile rallenta il passaggio del cibo nell'intestino tenue. Consumare cibi ricchi di fibre solubili può aiutarti a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue perché la fibra riduce la quantità di colesterolo alimentare che il tuo corpo assorbe dal cibo. La fibra solubile rallenta anche l'assorbimento degli zuccheri dagli alimenti nel sangue rendendo più facile il controllo dei livelli di zucchero nel sangue.
Fibra insolubile
Le fibre insolubili sono sostanze negli alimenti a base vegetale che non sono solubile in acqua. Queste sostanze includono lignina cellulosa ed emicellulosa. Le fibre insolubili aumentano la massa delle feci e accelerano il passaggio dei rifiuti attraverso il tratto digestivo. Le fonti alimentari di fibra insolubile includono cereali integrali come crusca di frumento fagioli e verdure. Consumare cibi con fibre insolubili aiuta a promuovere i movimenti intestinali regolari e prevenire costipazione emorroidi e diverticolosi.
Consumare una dieta ricca di fibre che include cereali integrali può ridurre il rischio di morte. I cereali integrali contengono l'intero kernel del seme tra cui la crusca il germe e l'endosperma concentrazioni più elevate di nutrienti e più contenuto di fibre. La ricerca degli scienziati della Scuola di sanità pubblica dell'Università del Minnesota a Minneapolis e pubblicata nel "Journal of the American College of Nutrition" nel 2000 riporta che le donne più anziane che consumano cereali integrali hanno un tasso di mortalità inferiore a tutte le cause rispetto alle donne che consumano grani.
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